據(jù)了解：辛癸酸甘油酯是無色無味，低黏度透明狀液體，中性。易與乙醇、異丙醇，三氯甲烷、甘油等多種溶劑混合。還可溶于化妝品中的許多脂物質(zhì)。在低溫狀態(tài)下穩(wěn)定，在低于0oC情況下仍是透明（凝固點-10oC），HLB值為12.5。辛癸酸甘油酯可作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用，也用作食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑，其應(yīng)用范圍十分廣泛。

辛癸酸甘油酯可用于這些特殊人群食品領(lǐng)域：

1、嬰幼兒食品。對---和虛弱幼兒的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。

2、運動食品?？梢蕴岣哌\動員的耐力水平，加速疲勞恢復(fù)，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，提高肌體瘦體重比例，可用于激烈的體育運動和強體力勞動的營養(yǎng)補給和疲勞恢復(fù)。

3、病人食品。為手術(shù)后、感染和皮膚燒傷病人人的專用食品，還可用于那些患有脂肪吸收不良的人的食品、

4、減肥食品。實踐證明，食用中鏈脂肪酸酯對人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。