CAS：142-18-7
分子式:C15H30O4
分子量:274.3963

使用方法：
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、將本品加入到6倍的60℃左右溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用
儲(chǔ)運(yùn)方式：
應(yīng)存放于陰涼、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，避免與有毒和有異味的產(chǎn)品混放
包裝規(guī)格：
20kg/箱或25kg/袋
保質(zhì)期：12個(gè)月

[簡(jiǎn)介]

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。

[性狀]

乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。

[特性]

月桂酸單甘油酯*的優(yōu)點(diǎn)的是"不是防腐劑,勝似防腐劑”, 具有抵抗病源微生物感染的能力,安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制HIV病毒、細(xì)胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細(xì)菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響, -般在pH4 ~ 8范圍內(nèi)均有效,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。

[應(yīng)用]

面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和保健品。
于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中,起改善米面制品品質(zhì)的作用。
具有抵抗病源微生物感染的能力,應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。

分子式：

單月桂酸甘油酯它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅、功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

質(zhì)量指標(biāo)

產(chǎn)品包裝，采用編織袋包裝，每袋25kg。