一種無色無味的透明液體，它的粘度為普通植物油的一半。良好的凝點(diǎn)和良好的氧化穩(wěn)定性。可與多種溶劑、油脂、某些氧化劑、維生素有良好的互溶性。它的乳化性、可溶性、延伸性和潤(rùn)滑性都比一般油脂好。用椰子油或棕櫚仁油等油脂為原料，經(jīng)水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸和甘油酯化，再經(jīng)脫酸、脫水、脫色。

以下讓我們一起來了解下辛癸酸甘油酯的發(fā)展歷史：

20世紀(jì)美國(guó)的波爾教授首先制作了辛癸酸甘油酯。

自50年代以來，美國(guó)的巴巴揚(yáng)博士和哥倫比亞大學(xué)的考尼茨教授、哈希姆博士等合作，對(duì)該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、代謝途徑和臨床治療價(jià)值等進(jìn)行了深入研究，并將其作為一種營(yíng)養(yǎng)藥物治療脂肪代謝紊亂，取得了較好的效果。后來，美、英、法、德、日、加拿大、荷蘭等國(guó)的學(xué)者們對(duì)辛癸酸甘油酯類產(chǎn)品進(jìn)行了研究。就代謝和臨床應(yīng)用等方面，發(fā)表論文百余篇，一致肯定該產(chǎn)品的代謝特點(diǎn)和療效。

60年代，辛癸酸甘油酯產(chǎn)品開始商品化，制成多種產(chǎn)品，用于治療各種脂肪代謝障礙，如胰病、膽結(jié)石、乳糜尿等腸淋巴管系統(tǒng)疾病、胃腸部分切除、小兒止瀉等，效果良好，且無副反應(yīng)。

70年代，以辛癸酸甘油酯降低血脂和膽固醇含量，使人體內(nèi)代謝迅速；不累積，不導(dǎo)致肥胖，并逐漸向食療方向發(fā)展，特別是嬰兒營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品及肥胖者飲食，已被廣泛使用。將這種辛癸酸甘油酯這類產(chǎn)品用于制造冰激凌、飲料、奶油等食品供西歐人食用。它也已被廣泛應(yīng)用于日化產(chǎn)品中。

一九六七年及一九八七年兩度召開專題國(guó)際會(huì)議，并將其列入美、日兩國(guó)藥品索引及英國(guó)藥典，辛癸酸甘油酯因其獨(dú)特的生理藥物功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在國(guó)際上有較好的應(yīng)用。