—、概況

辛癸酸甘油酯的英文名稱是GlycerylOctadecanoate縮寫成0.D.0。其實(shí)是一種中碳鏈脂肪酸甘油酯（MediumChainTriglycerides），所以在國(guó)外也叫M.C.Ts或M.C.T。它有單酯（Monoester）、雙酯（Diester）、三酯（Triester）區(qū)別。例如用于膠姆糖（ChewingGum）軟化劑的O.D.O,是一種以單脂為主，含有雙酯、三酯產(chǎn)品O.D.O在系列產(chǎn)品中，一般以甘油三酯為主，還包括其他多元醇中碳鏈脂肪酸酯產(chǎn)品。

文獻(xiàn)(1)指出，C₆-C₁₈脂肪酸甘油單酯、雙酯和三酯可用于食品或食品配料，也可用于稀釋香料，幫助香料在食品中混合均勻分散，是香料混合均勻分散的穩(wěn)定劑。根據(jù)文獻(xiàn)（2）介紹，C_8-10與單硬脂酸甘油酯一樣，已獲國(guó)際組織批準(zhǔn).這些國(guó)際組織被認(rèn)定為食品添加劑，包括美國(guó)香料生產(chǎn)協(xié)會(huì)（F.E.M.A）、美國(guó)食品藥品管理局食品藥品管理局（FDA）等五家機(jī)構(gòu)。1988年8月8月O.D.O產(chǎn)品經(jīng)有關(guān)部門正式批準(zhǔn)，列為食品添加劑。

二、國(guó)外發(fā)展簡(jiǎn)介

美、英、德、日等國(guó)家的O.D.O系列產(chǎn)品開發(fā)較早，品種較多。在產(chǎn)品推廣應(yīng)用研究方面做了大量工作。例如，德國(guó)的Unichema公司的O.D.O有12個(gè)系列產(chǎn)品，其中包括個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品.藥物拼料、.乳化劑和增稠劑等。C₈和C₁₀酸的含量是根據(jù)產(chǎn)品用途配制的各種配方。另一個(gè)例子是日本東京尼興油廠有限公司(HieNisshinOUMillsLTD.)生產(chǎn)的O.D.O產(chǎn)品的原料主要是75%己酸和25辛酸，所以嚴(yán)格來說，該產(chǎn)品應(yīng)稱為己辛酸甘油酯，其質(zhì)量規(guī)格可見表一。

C₆~C₈甘油酯與C₈~C₁₀酸甘油酯具有以下特點(diǎn)：

1.被公認(rèn)為實(shí)用油脂；

2.完全飽和；

3.氧化性能完全穩(wěn)定，如采用活性氧化法(AOM)試驗(yàn)時(shí)，它達(dá)到過氧化值100，所需時(shí)間超過20小時(shí)，而一般棉油.玉米油依此為15小時(shí)和19小時(shí)；

4.幾乎無色無臭；

5.可溶于醇等溶劑；

6.與液體石蠟混溶性高。

德國(guó)Unichema公司生產(chǎn)的O.D.O系列產(chǎn)品一般純屬C₈~C₁₀酸，根據(jù)產(chǎn)品的使用和性能，適當(dāng)調(diào)整其脂肪酸的比例。該公司用于個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的兩種中碳脂肪酸甘油酯產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格如下（見表2）。

綜上所述，國(guó)外中碳酸甘油三酯的質(zhì)量指標(biāo)中沒有含酯量，因?yàn)榛旌纤嵩系脑砘捣秶鸀?55~367，上下限差為12，即361±6、國(guó)外產(chǎn)品皂化值范圍上下限差為15~25.如果酯黃表示，含酯量為95~106%之間，容易引起錯(cuò)覺和疑惑，因此應(yīng)以皂化值表示為宜，含酯量表示法應(yīng)刪除。如果屬于單酯產(chǎn)品，如O.D.O用皂化值和單酯含量同時(shí)表示膠姆糖軟化劑。

三、討論

1.C₈~C₁₀脂肪酸主要來自椰子油和棕桐仁油

就棕桐仁油而言，當(dāng)它被動(dòng)作初始原料時(shí)，棕桐仁油中的中碳脂肪酸（C₆?C₁₀)通常被去除，因?yàn)檫@些酸會(huì)引起皮膚炎癥。隨著技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)現(xiàn)這些原本被用作廢物的碳鏈脂肪酸可以重新合成一種叫做中鏈甘油三酯的物質(zhì)(O.D.O)或（M.C.Ts）。近年來，中鏈甘油三酯得到了更多的關(guān)注，它們?cè)谙懔虾拖懔闲袠I(yè).糖果產(chǎn)品的表面處理.機(jī)器用作烘焙行業(yè)的釋放劑和潤(rùn)滑油有很多用途。

2.中鏈甘油三酯又稱短鏈甘油三酯C₈~C₁₀甘油酯類(ShortChainC_8-10GlycerineEsters)，純軟化劑油(EmollientOils)，使用安全、穩(wěn)定性好、潤(rùn)滑性好，對(duì)皮膚刺激性低，對(duì)皮膚吸收性好(SkinAbsorbance)。這種酯類產(chǎn)品的共同特點(diǎn)是醇溶性和潤(rùn)滑油(FluidOil)，完全飽和、無味、無臭、是化妝品、藥物、維生素載體油(carrierOil)。

3.辛癸酸甘油酯（O.D.O或M.C.TS）具有良好的發(fā)展?jié)摿?，?jù)國(guó)外報(bào)道，主要用于分化妝品、香料、食品、飲料、.醫(yī)藥和人體保健品。在化妝品行業(yè)被稱為優(yōu)質(zhì)軟化劑。這里所謂的軟化劑被定義為有助于保持人體皮膚光滑的物質(zhì)、柔軟柔韌的組成，意味著能防止皮膚干燥刺激，保護(hù)皮膚。表7概述了油基霜膏、化妝水和乳液的基本配制。

4.根據(jù)文獻(xiàn)(3)，使用短鏈脂肪酸梭酸(ShortChainFattyCarboxylicAcid)可用于防腐。脂肪酸，特別是短鏈脂肪酸段酸，如短鏈脂肪酸段酸C₈~C₁₀脂族酸，當(dāng)水溶性胺皂和胺鹽合成時(shí)，制成了優(yōu)越的鐵銹抑制劑(RustInhibitors)，它們起泡低，能提供極壓和抑制摩耗的特點(diǎn)。據(jù)文獻(xiàn)(3)介紹，C₈、C₁₀和C₁₂脂族酸也可用作浮選劑(ExtremePressure)，其性能優(yōu)于C_16、C₁₈脂族酸。由此可見，短鏈脂肪酸的使用越來越受到人們的關(guān)注，其潛力非常大。

5.在國(guó)外非常重視甘油酯的開發(fā)和應(yīng)用，除了香料、化妝品和其他行業(yè)，例如，日本使用它來穩(wěn)定密封飲料；美國(guó)使用它來穩(wěn)定儲(chǔ)存的葡萄酒或酒精飲料、中鏈甘油三酯用于治療肥胖；美國(guó)研究了中鏈甘油三酯在衰老和動(dòng)脈硬化中的作用；日本使用了10~96%的辛癸酸甘油酯作為保健食品的增補(bǔ)劑。

簡(jiǎn)而言之，辛癸酸甘油酯的用途和作用正引起科學(xué)家的注意，并進(jìn)行應(yīng)用研究。這些產(chǎn)品在中國(guó)的開發(fā)和應(yīng)用仍深入開發(fā)和創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn)

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