(1) ODO-L型軟化劑

這是一種辛癸酸甘油酯深加工的產(chǎn)品,屬油溶性的軟化劑, HLB-5-6,是用于膠姆糖膠基生產(chǎn)的一種高檔原輔料。有發(fā)泡、消泡、防粘、防老化、乳化穩(wěn)定及控制脂肪凝聚的作用,在膠姆糖膠基中加0.3~0.5%，在膠姆糖中加0.1~0.2%。它還可用于乳化型的飲料、奶制品,冷飲等產(chǎn)品中。

(2)單辛癸酸甘油酯

這是一種中碳酸的單甘酷產(chǎn)品,為白色粉術(shù)狀。它既有乳化劑的性能,也有辛癸酸甘油酯的營(yíng)養(yǎng)作用。而且它有比單甘酯更優(yōu)異的乳化穩(wěn)定性能。產(chǎn)品有單酯40-50%和大于90%高純度的二種產(chǎn)品,我們?cè)谶@方面L做了很多的工作,并獲得了成功。它的親水親油值高于硬酯酸做的單甘酯,可用于高檔食品和兒童、老年食品的產(chǎn)品之中,是單甘酯品種中的一個(gè)新品種。國(guó)內(nèi)刊物巴有報(bào)道并進(jìn)行了開發(fā)。

(3)聚氧乙烯單辛癸酸甘油酯

它是一種優(yōu)質(zhì)高效的乳化劑和非離子型的表面活性劑,有很好的乳化、分散及穩(wěn)定作用。在這一方面,我國(guó)的產(chǎn)品已有吐溫-類,但吐溫是一種有色有味的產(chǎn)品,而本產(chǎn)品可以獲得一種無色(或微黃色)無味高親水性的食品乳化劑,這在食品乳化劑上還沒見報(bào)道。

該產(chǎn)品的開發(fā),無疑是一種創(chuàng)新,開發(fā)出了乳化劑的新品種,它既有很好的親水親油性能,又有耐酸能力,隨著環(huán)氧乙烷化的提高, HLB值可達(dá)到較高的水平。由于它的中碳結(jié)構(gòu),更能體現(xiàn)這一產(chǎn)品與其它產(chǎn)品的相溶性和乳化穩(wěn)定作用,所以它的應(yīng)用必然是很有前途的。

(4)辛癸酸甘油酯的復(fù)配產(chǎn)品

任何一種乳化劑,如單獨(dú)使用,都不能充分體現(xiàn)它的優(yōu)異性。乳化性能的提高,往往是幾種乳化劑的科學(xué)復(fù)配,才能更好地體現(xiàn)乳化性能.

將辛癸酸甘油酯或辛癸酸甘油酯的深加工產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)配,或與其它乳化劑復(fù)配,能獲得很好的乳化性能,這在其他乳化劑或產(chǎn)品中都是不能與其相比擬的。這些復(fù)配產(chǎn)品不但乳化性能好,而且有多功能的作用。可用于各種食品之中,在這方面,國(guó)外專利已有較多的報(bào)道,它既可以與水溶性乳化劑復(fù)配,也可與油溶性乳化劑復(fù)配,得到不同的親水親油值的乳化劑,并獲得理想的效果,這種復(fù)配型的食品乳化劑是很有發(fā)展前途的新品種。

辛癸酸甘油酯的開發(fā)生產(chǎn),應(yīng)該說是符合安全、天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能的方向,它能體現(xiàn)出乳化穩(wěn)定、柔軟、潤(rùn)濕的功能,符合食品乳化劑發(fā)展的要求。隨著人們對(duì)這一產(chǎn)品性能、特點(diǎn)及其應(yīng)用價(jià)值的認(rèn)識(shí)提高和應(yīng)用范圍的擴(kuò)大,深加工系列產(chǎn)品的不斷開發(fā),在食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)的應(yīng)用也會(huì)得到很大的發(fā)展,前景是很好的。

當(dāng)然這一產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用技術(shù)的開發(fā),仍有很多工作要做。我們真誠(chéng)地愿意與科研單位、大專院校和廣大用戶一起合作做好這方面的工作, 為我國(guó)的食品添加劑工業(yè)作出一點(diǎn)貢獻(xiàn)。