隨著生酮飲食和低碳飲食的普及，各種脂肪補充劑或健康油開始進入我們的視野。橄欖油絕對是健身減肥者最喜歡的選擇。此外，近年來還有一種椰子油開始嶄露頭角。椰子油之所以受到尊重，是因為它富含中鏈甘油三酯。中鏈甘油三酯被許多人認為是減肥的利器。它不僅能讓你在吃脂肪的同時燃燒脂肪，還能改善心血管健康和運動表現(xiàn)。

中鏈甘油三酯是什么？

中鏈甘油三酯是中鏈脂肪，英文為mediumchaintriglyceride，以下簡稱MCT。天然存在于棕櫚仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的來源之一，主要成分是辛、癸酸甘油酯。

為了找出什么是MCT，讓我們先了解甘油三酯。

甘油三酯是脂質(zhì)的組成部分。甘油三酯分子由三個脂肪酸分子和一個甘油分子組成，脂肪酸由碳氫氧原子連接。根據(jù)脂肪酸中碳原子的數(shù)量，甘油三酯可分為以下三類：

長鏈脂肪酸

長鏈脂肪酸是我們生活中最常見的食物，由長鏈甘油三酯LCT分解而成。包括奶酪、奶油、橄欖油和ω-3.ω-6脂肪酸。

中鏈脂肪酸

中鏈脂肪酸主要由中鏈甘油三酯(MCT)分解而成，母乳.乳制品.椰子油是MCT的主要來源，而椰子油中的MCT是所有食物中最豐富的(約占7%-14%)。

短鏈脂肪酸

短鏈脂肪酸，又稱SCFA，很少有食物含有短鏈脂肪酸。它主要是通過人體大腸桿菌的代謝產(chǎn)生的。當我們攝入難以消化的膳食纖維時，大腸桿菌會產(chǎn)生短鏈脂肪酸。

MCT油是一種完全由中鏈甘油三酯組成的液體，通常與椰子油和棕櫚油分離。典型的MCT油是無味的。無味的。無色或微棕色，如下所示：

MCT的特點和功效。

MCT最大的特點是分子量小，吸收快。與長鏈脂肪9彎曲18彎曲的代謝方式相比，MCT簡單粗糙，可直接被門靜脈攝入，無需消化即可輸送到肝臟，高效分解，快速供能，不需要輔助消化的胰脂酶和膽汁鹽；LCT在消化道中需要膽鹽和胰酶才能吸收，因此MCT比LCT更容易吸收和快速供能。

長鏈脂肪酸(LCT)的消化過程漫長而復雜。小分子乳糜需要在膽汁的幫助下形成，然后通過淋巴系統(tǒng)和血液循環(huán)進行肝臟消化或作為脂肪儲存。當腸粘膜受損時，LCT的吸收大大降低。
換句話說，MCT優(yōu)先考慮即時能量供應，而不是脂肪儲存。

MCT應用場景

減肥食品

與其他脂質(zhì)物質(zhì)相比，MCT的熱量略低（8.3kcal&9.0kcal），可以提高飽腹感。一般來說，中鏈甘油三酯只用作能量物質(zhì)，不在脂肪組織中積累，減少蛋白質(zhì)消耗。這些優(yōu)良的功能使中鏈甘油三酯作為一種新的減肥材料，將廣泛應用于減肥產(chǎn)品的開發(fā)中。

運動食品

與其他類型的脂肪酸不同，MCT是水溶性的。當它進入體內(nèi)時，它不會儲存在脂肪組織中，而是會迅速消化并為身體提供能量。它可以通過門靜脈直接轉(zhuǎn)移到肝臟，快速提供能量，補充能量消耗。增強耐力，減少蛋白質(zhì)消耗，防止運動引起的肌肉疲勞。它還可以改善礦物質(zhì)和必需脂肪酸的吸收。因此，它可用于激烈的運動和強大的體力勞動的營養(yǎng)供應和疲勞恢復。

臨床應用

MCT已用于治療乳糜泄、脂肪痢疾、慢性胰腺功能不全、膽管阻塞等相關疾病。MCT為新生兒提供快速、高能量的營養(yǎng)。MCT能快速氧化產(chǎn)生酮體，治療兒童癲癇。同時，MCT不僅易于消化吸收，而且能快速清除血液。因此，MCT也非常適合術后感染和皮膚燒傷患者。

MCT還可用于營養(yǎng)不良、食物過敏、慢性腹瀉、脂肪吸收不良、腸瘺、炎性腸病、脂肪肝、胰腺炎等患者。此外，中鏈甘油三酯對血液中的葡萄糖和胰島素濃度沒有不良影響，因此也適用于糖尿病患者。